オクラ

オクラのネバネバ成分は、水溶性食物繊維のペクチンなどです。水溶性食物繊維は、食後の急激な血糖値上昇やコレステロール吸収の抑制、腸内環境を整えるなどの効果が期待できます。また、体内でビタミンAになるβ-カロテンをはじめ、ミネラルなどの成分も多く含まれています。生で食べる時は、塩をすりこんで洗い流し、うぶ毛を取り除きます。