れんこんのはさみ揚げ

【材料・2人分】

れんこん200ｇ（8㎝位）、肉種（鶏ひき肉100ｇ、生姜のすりおろし小さじ１、片栗粉大さじ1/2、しょうゆ、調理酒各小さじ１）、片栗粉、揚げ油各適量　

＊お好みでポン酢などを添えてください。

【作り方】

①れんこんの皮をむき、12枚になるように輪切りか半月切りに切り、水にさらしてから、ペーパータオルで水気をふく

②ボールに肉種の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

③れんこん2枚を一組にして、片面に茶こしで片栗粉をふる。

④片栗粉のついている面に肉種を挟み、軽く押さえて肉種を密着させる。

⑤中温（170℃）で4分〜、揚げ色がつくまで中火で揚げる。