かぼちゃ

かぼちゃは、収穫後しばらくおくと甘味が増しておいしくなります。ビタミン類を多く含み、特にβ-カロテン（身体の中でビタミンAになる）、ビタミンC・E（３つ合わせてビタミンACE）には、免疫力アップや抗酸化などの作用があります。ビタミンEは、血行を良くし、寒くなる季節に食べたい野菜です。