ナス

ナスは、煮ても、焼いても、炒めても、揚げても、生で即席漬けでも楽しめます。また和食や中華、エスニックなどどのような料理にも合うマルチプレーヤーな野菜です。体を冷やし、ほてりを抑える作用があるので暑い季節におススメです。紫色の色素ナスニンは、強い抗酸化力を持ち、眼精疲労の緩和や動脈硬化予防に役立つと言われています。