レンジで蒸しナス

夏バテ防止に豚肉をトッピング

【材料】

ナス大1本（中2本）、薄切り豚ロース肉50g、ポン酢しょうゆ適量（お好みのドレッシングでもOK）、トッピング（トマト、大葉、みょうがなど）

【作り方】

①ナスはへたを落として皮をむき、横に2〜3等分、縦に半分に切り、斜めに細かく切り目を入れる。

②水にさっとさらして、ラップに包み、耐熱の皿にのせて電子レンジ（600W)で2分、上下を返し約1分30秒加熱する。ラップのままビニール袋に入れ、口をしっかり閉じ、冷水で冷やす。

③鍋に湯を沸かして火を止め、 5㎝幅に切った豚肉を1枚ずつ広げて入れる。弱火をつけ、肉の色が変わったら取り出し、ポン酢しょうゆに漬けて冷ます。

④②のナスの上に③をつけ汁ごとのせ、お好みのトッピングをのせる。