アボカドソースのグラタン
アボカドでβカロテンとビタミンEの吸収率をアップ
【材料(2人分)】
かぼちゃ果肉150g、玉ねぎ1/2個、鶏もも皮なし1/2枚、しめじ1/4袋、塩小1/5、オリーブオイル大1/2、アボカドソース(アボカド1個、牛乳50cc、塩小1/4、コショウ少々)、ピザ用チーズ50g
【作り方】
①かぼちゃは、種とわた、皮を除き、8mm厚さの一口大に切って電子レンジで4分(600W)加熱する。
②アボカドの皮をむいて細かく刻み、ボールで牛乳、塩、コショウと混ぜ合わせる。
③フライパンにオリーブオイル、一口大に切った鶏もも肉、1.5cm角に切った玉ねぎ、塩を入れて肉の色が変わるまで炒め、ほぐしたしめじを加え、しめじがしんなりするまで炒める。
④③に①と②を入れて軽く混ぜ合わせる。
⑤耐熱の器に入れ、チーズを散らし、220℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く(10分〜)。