ブロッコリー

晩秋から春先が旬のブロッコリー。妊娠前後の女性は積極的に食べたい葉酸やビタミンACEなどのビタミン類、抗ガン作用のあるスルフォラファンなどを含みます。抗酸化、免疫力アップの働きもあります。茎の部分も栄養があるので、皮を厚くむいて、炒め物やあえ物、汁物などに利用してください（茎ブロッコリーの場合は、茎の皮はむきません）。