新玉ねぎのゴマダレ～蒸し鶏かけ～

【材料・新玉ねぎ1個分】

新玉ねぎ1個、調味料（白だし大さじ３、 米酢、砂糖各大さじ１、　白すりゴマ　大さじ１）

鶏むね肉1枚（250ｇ位）、生姜ひとかけ、ゆで汁（水 500cc、調理酒大さじ１）※鶏を茹でた汁は、スープなどに使えます。

【作り方】

①鍋に、千切りにした生姜、ゆで汁の水、調理酒、鶏むね肉を入れて中火で加熱する。

②沸騰したら、蓋をして弱火で5分、肉の上下を返して5分加熱する。

③火を止め、肉の上下をひっくり返して蓋をしたまま10分〜放置する（注：大きめで厚い鶏肉の場合はさらに長めに加熱してください）。

④玉ねぎを薄切りにして空気にさらしておく。

⑤ボールに調味料を入れてよく混ぜ④の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

⑥③の鶏を薄切りして、お好みの野菜と一緒に盛り付け、新玉ねぎのソース⑤をかける。