チンゲン菜

チンゲン菜は、β-カロテンやビタミンCなどのビタミンだけでなく、カルシウムや鉄などのミネラルも含む野菜です。クセの無い味で、アクが少なく、煮崩れしにくいので、中華料理だけでなく、和食や洋食といろいろな料理に利用できます。茎の根本部分の汚れをきれいに落とせたら、捨てるところはほとんどなく食べきることができます。