ミニトマト

１年中手に入るミニトマトですが、太陽の光をたっぷり浴びた露地栽培のものは今だけです。ハウス栽培のものより、栄養価はもちろん高くなります。ビタミンCやカリウムなどの栄養素に加え、トマトの赤い色素には、強い抗酸化作用をもつリコピンが含まれています。同じ重量の大きなトマトと比べると、栄養成分は多く含まれます。リコピンは、加熱することで吸収力がアップすると言われているので、生で食べるだけでなく、炒めて食べるのもおススメです。丸のまま冷凍保存できます。