大葉とみょうがのポン酢和え
【材料・4個分】
ミニトマト1パック分(20粒位)、大葉2枚、みょうが1個、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1
【作り方】
①ミニトマトはヘタを取り、ヘタの後に包丁の刃元をあてて切り込みを入れる。
②小鍋にお湯を沸かし、①のミニトマトを入れ、2秒程度でお湯を捨て、すぐに冷水にさらす。
③ミニトマトの皮を手でむき、ザルに上げて水気を切る。④しその葉とみょうがは細かくきざむ。
⑤ビニール袋にポン酢と砂糖を入れて混ぜ合わせ、④、③のミニトマトを加えて、ビニール袋の空気を抜いて冷蔵庫で冷やす。
*熱湯に入れる時間が長いとミニトマトが潰れやすくなります。
*袋で和えるとき、ミニトマトを潰さないように注意してください。