ほうれん草といえばやっぱりおひたし

アレンジすればおひたしのバリエーションも広がる

【材料（2人分）】

ほうれん草1束、ゆずの皮少々、調味料（水、白だし、調理酒各小さじ２、みりん小さじ１、塩少々）

【作り方】

①ほうれん草は、よく洗って5cmの長さに切り、多めの湯に、茎→葉先の順番に加えてさっと茹で、水にさらして水気を切っておく

②調味料を耐熱の器に入れて電子レンジ（600W）に約30秒かける

③バットに①のほうれん草の水気を軽く絞って入れ、ゆずの皮を薄くむいて刻んで加え②の調味料を全体にかける

＊2～3日の保存が可能です

＊ゆずの皮を使わず、ちぎった焼き海苔、かつお節、白ごまでも美味しくできます。