大根と豚肉の中華風煮物

材料1/2量:エネルギー約360kcal、食塩相当量約2.7g

卵も入ってボリューム満点、ごはんもすすむおかずです

【材料(2人分)】

大根250g(約10cm)、卵2個、豚とんかつ用(ブロック肉でもよい)140g、下味用調味料( しょうゆ小1・ 調理酒小1)、長ねぎ1/2本、生姜1かけ、サラダ油大1・1/2、水1カップ、調味料(しょうゆ大1・1/2、砂糖大1、調理酒大1、水溶き片栗粉(片栗粉小1・水大1)

※大根の葉があれば一緒に煮てください ※お好みで唐辛子をかけてもよいでしょう

【作り方】

①ゆで卵(水から火にかけ沸騰したら弱火で8分ゆでる)を作って殻をむく。

②大根は皮をむき5~8cm位の乱切りにして、ふんわりラップをかけて4分(600W)加熱する。

③豚肉を2cm角に切り、下味用調味料をもみ込む。

④鍋に、せん切りした生姜、斜め1cm幅に切った長ねぎとサラダ油を入れて香りが出るまで炒める。

⑤③の豚肉を加えて薄く焼き色がつくまで炒める。

⑥水と調味料、ゆで卵を加え、落とし蓋(アルミホイルでもよい)をして10分~、途中、大根と卵をひっくり返して煮汁が少なくなるまで煮る。

⑦水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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