長ねぎ

１年を通して見かける長ねぎですが、甘くておいしいのは冬の時期です。長ねぎの強いにおいと辛味の成分には、寒い冬にうれしい血行促進の効果があります。また糖質の代謝をスムーズにするビタミンB₁の吸収を助ける作用もあり、疲労回復にも役立ちます。青い部分も栄養価が高いので、刻んだり、魚や肉の匂い消しに活用しましょう。