さつまいも・里いも

いも類に含まれるビタミンCは、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいため効率よく摂取することができます。さつまいもの皮は栄養価も高いので、皮ごとの調理がおススメ。里いものぬめりには消化吸収を助けるなどの作用があります。料理次第ではぬめりを取らずに調理してください。