葉大根

おいしさを味わえるのは今だけ

葉大根は、大根を間引いた若い葉で、少し大きくなった根（大根になる部分）とともにすべて食べられます。葉の部分は緑黄色野菜で、根の部分には少ないβ-カロテンをはじめ、ビタミンCやカルシウム、鉄、食物繊維などが多い栄養価の高い野菜です。若い葉は茎の部分がやわらかく、炒めものや、和えものなどでもおいしく食べられます。