めかじきのトマト味噌煮

トマトと味噌のコラボで魚の匂いも気にならない!

材料1人分:エネルギー約270kcal、食塩相当量約2.2g

【材料・2人分】

めかじき2切れ(塩少々、片栗粉適量)、玉ねぎ1/2個、トマト1個、サラダ油大1、しその葉4枚◎調味料(味噌大1、酒大2、砂糖小2、酢としょうゆ各大1/2)

【作り方】

①めかじきに塩をふり5分程おいて水気をふき、片栗粉を両面につける。

②油をしいたフライパンでめかじきをソテーして取り出す。

③薄切りした玉ねぎを②のフライパンに入れ、透明になるまで炒める。

④ざく切りしたトマトと調味料を入れて混ぜ合わせ、②のめかじきを戻して半量まで煮詰める。

⑤器に盛り付けしその葉のせん切りをのせる。

※めかじきをいわしや鯖、肉やハンバーグにしてもおいしく食べられます。