ブルーベリービネガーで豚肉ソテー
お酢の疲労回復効果をプラス、活用方法いろいろ
【ブルーベリービネガー材料・2人分】
ブルーベリー、氷砂糖、米酢 各同重量
【作り方】
①殺菌した容器にブルーベリーと氷砂糖を入れ、酢を注ぐ。
②ときどき容器をゆすりながら1週間冷暗所におき、果実とビネガーを分ける。
【活用方法】
果肉は、ホットケーキなどお菓子の生地や、グリルソースに加えるなどできます。ビネガーは、炭酸水やお酒と一緒に割ってドリンクにどうぞ。
【調理例/豚肉のソテー・2人分】
【調味料】
ビネガー大2、しょうゆと赤ワイン(酒)各大1、黒コショウ少々、豚肩ロース200g、付け合わせの野菜。
【作り方】
①肉をソテーし、ソースをかけて半分に煮つめる。
※ビネガーは冷蔵庫で半年程度保管可能ですが、果肉は早めに使った方がいいでしょう。