ブルーベリービネガーで豚肉ソテー

お酢の疲労回復効果をプラス、活用方法いろいろ

【ブルーベリービネガー材料・２人分】

ブルーベリー、氷砂糖、米酢　各同重量

【作り方】

①殺菌した容器にブルーベリーと氷砂糖を入れ、酢を注ぐ。

②ときどき容器をゆすりながら1週間冷暗所におき、果実とビネガーを分ける。

【活用方法】

果肉は、ホットケーキなどお菓子の生地や、グリルソースに加えるなどできます。ビネガーは、炭酸水やお酒と一緒に割ってドリンクにどうぞ。

【調理例／豚肉のソテー・2人分】

【調味料】

ビネガー大２、しょうゆと赤ワイン（酒）各大1、黒コショウ少々、豚肩ロース200g、付け合わせの野菜。

【作り方】

①肉をソテーし、ソースをかけて半分に煮つめる。

※ビネガーは冷蔵庫で半年程度保管可能ですが、果肉は早めに使った方がいいでしょう。