長ねぎと手羽先のスープ

【材料・２人分】長ねぎ１本、手羽先4本、小松菜1/4束、生姜１かけ、水600ml、調味料（鶏ガラスープの素小1、酒小2、塩ひとつまみ、コショウ少々）

【作り方】

①長ねぎは5cm位に揃えて切り、そのうちの１つでトッピング用の白髪ねぎを作る。

②生姜は薄切り、小松菜は根元を落として５㎝に切る。

③鍋に水と洗った手羽先、長ねぎ、生姜を入れて中火にかける。

④沸騰したらアクを取り除き、コショウ以外の調味料を加えて10分煮る。

⑤小松菜を加え、小松菜がやわらかくなったらコショウを加えて味を整える。

⑥器に盛り付け、白髪ねぎをトッピングする。